Zdrowa dieta wcale nie musi być droga

Często myślimy, że zdrowe żywienie jest drogie, skomplikowane oraz że stracimy mnóstwo czasu na przygotowywanie potraw. Otóż nic z tych rzeczy! Aby jeść zdrowo i tanio wystarczy przestrzegać kilku podstawowych zasad.

Ważne jest to, aby nie sugerować się przyciągającą wzrok szatą graficzną i kreatywną nazwą produktu. Należy zwrócić uwagę na to, co jest napisane małym drukiem. W innym wypadku możemy kupić parówki bez mięsa lub jogurt owocowy bez grama owoców. Chleb, który powinien mieć w swoim składzie 3­4 składniki ma ich kilkanaście. Butelka ozdobiona ulubionymi postaciami z bajek, która zachwyci nasze dziecko, może zawierać napój sztucznie barwiony i konserwowany chemicznie. Można by tak wyliczać w nieskończoność ­ niestety.

Porównuj produkty z tej samej grupy

Możemy kupić dżem wytworzony z 30g lub 50g owoców na 100g produktu, chleb żytni wypieczony tylko z mąki żytniej lub ten, który ma jej dosłownie garść, wodę smakową z konserwantami chemicznymi lub bez nich. Przykładowo zawartość mięsa w parówkach może wynosić od 20 % do 97 %, a przyprawa ziołowa w 90 % składać się może z soli. Wybieraj produkty lokalne ze znajomego pochodzenia oraz te sezonowe. Jajka, kurę czy warzywa z pewnością lepiej kupić u zaprzyjaźnionej pani z bazaru. Wtedy wiadomo czym zakupiona kura była karmiona i w jakim środowisku żyła. Warzywa z bazaru czy z ekologicznych upraw może nie są idealnie równe i nie błyszczą się z daleka, ale za to są pozbawione zbędnych nawozów. Badania wykazały, że owoce i warzywa z upraw ekologicznych zawierają więcej witaminy C, niezbędnych minerałów i przeciwutleniaczy niż ich kuzyni uprawiani konwencjonalnymi metodami. Ważne, aby nasze zakupy składały się z produktów sezonowych. W lecie kupujmy maliny, borówki brzoskwinie, zimą zaś postawmy na cytrusy.

Razowe produkty zbożowe

Błonnik w nich zawarty wspomaga pracę naszych jelit i reguluje funkcjonowanie układu trawiennego. Produkty razowe mają również wiele cennych składników mineralnych takich jak: fosfor, magnez, żelazo, cynk, które wspierają nasz układ krwionośny, nerwowy i mięśniowy. Dodatkowo produkty pełnoziarniste są mniej kaloryczne niż te wytworzone ze białej mąki pszennej. Warto pamiętać, że mąkę razową można stosować na co dzień w naszej kuchni do wypieku ciast, bułek, pierogów, a nawet pizzy.

Przystanek kasze

Na czele najtańszych i najlepszych kasz stoi kasza jaglana wraz ze swoją kaszową rodziną. Nadaje się zarówno do użycia na słono np. z mięsem i warzywami lub na słodko ­ z owocami. Otrzymuje się ją z nasion prosa, ma dużo białka i mało skrobi. Inne bardzo zdrowe i niedrogie kasze to jęczmienna i gryczana. Każda z nich pasuje niemal do wszystkiego. Gotuje się je naprawdę prosto, dlatego nie warto kupować droższych opakowań z porcjami do gotowania w plastikowych torebkach.

Zamiast soli zioła

Sól w diecie można ograniczyć zastępując ją ziołami. Lubczyk ­ uważany jest za naturalne magii, dodawany do rosołu i innych zup. Ma korzystny wpływ na pracę naszego żołądka. Kolejnym zdrowszym zastępnikiem soli jest bazylia. Ma działanie łagodzące, wzmacniające układ pokarmowy, przyśpiesza procesy trawienne, zapobiega też wzdęciom. Estragon ­ ma słonawy posmak, a więc dopełnia smak ryb oraz skorupiaków. Pasuje do kurczaka, indyka, dziczyzny, cielęciny oraz do większości potraw z jajek. Wykazuje działanie przeciwgrzybiczne. Tymianek z kolei ­ ze względu na dużą ilość substancji smakowych ma działanie rozgrzewające, a dodatkowo jest pomocny przy zatwardzeniach. Zapobiega zakażeniom bakteryjnym, grzybiczym i wirusowym. Tymianek pomaga w trawieniu pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu. Jeśli nie zawsze wiesz jaki produkt wrzucić do swojego koszyka to masz niepowtarzalną okazję, aby zrobić zakupy ze specjalistą.  Opracowała: Ewa Wojtaszek , dietetyk Gabinetu Dietetycznego Bonne Santé, mieszczącego się w Rynku w Dębicy.