Kawa ma tu być przyjemnością

O kawie Maciej Duszak, barista, trener kawowy, czterokrotny wicemistrz Polski i piąty barista mistrzostw świata mógłby opowiadać godzinami. Zaparzona przez niego kawa smakowała jak nigdy dotąd inna. W Dębicy szkolił personel lokalu Kafeja 29, który od września czynny będzie przy ulicy Kolejowej 29.

– To będzie prawdziwa kawiarnia, gdzie wszystko inne będzie dodatkiem do niej a nie odwrotnie – mówi Michał Kędzior, współwłaściciel lokalu. – Rano, bo lokal będzie czynny od godz. 7.00 będzie można zjeść ciastko, kanapkę, czy sałatkę, wieczorem wypić gatunkowe whisky, brandy, wina i piwo kraftowe. Jednak królowały będą przez cały dzień kawy, w tym koktajle kawowe.

Maciej Duszak zapewnia, że dobrze przyrządzona kawa jest nie tylko zdrowa ale i poprawia samopoczucie. – Picie kawy ma być przyjemnością – mówi barista. – Wszystko zależy od jej zmieszania, ubicia pojemnika w ekspresie, ubicia mleka, wymieszania gatunków. To sztuka, na której trzeba się znać. Na pewno to co na dzień piją Polacy nawet najbardziej znanych firm dobrą kawą nie jest.

Dlatego na taką prawdziwą, gatunkową kawę dębiczan postanowili zaprosić Piotr Kędzior i jego syn Michał. – Postanowiliśmy pokazać Dębicy inną jakość, zawsze prowadząc klubu staraliśmy się trzymać wysoki poziom – mówi Michał Kędzior. – Sztuka parzenia jest bardzo trudna, dlatego personel szkoli osoba, która o kawach wie wszystko. Wkrótce zawita także specjalista od trunków. Chcemy by personel był w pełni gotowy na otwarcie kawiarni i pubu.

Wkrótce jeszcze więcej informacji o nowej kawiarni i wywiad z Maciejem Duszakiem.